パン作り

独学だけどイースト臭がしない、日にちが経っても美味しいパンを作りたい！第3回は、パンの老化対策についてです。

独学だけどイースト臭がしない、日にちが経っても美味しいパンを作りたい！第2回は、パンの″老化″についてです。こちらは少しマニアックな内容かと思うのですが、私の理想のパンを作るにはそもそもどうして手作りパンが翌日美味しく無くなることがあるのか？パンの老化とは何なのか？ということを知る必要があったのでシェアさせていただきます🍞

独学だけどイースト臭がしない時間が経っても美味しい手作りパンを作りたい！第1弾は天然酵母パンがどうしてしっとりが継続するのかということについてです🍞

先日、初めて自家製天然酵母パンの教室に行ってきました。初回はレーズン酵母の元種を使った抹茶マーブルパン🍵🍞きちんと膨らんで、これがイーストじゃないと思うとすごいと思いましたが何よりも感動したのは、何日経ってももちもちしっとり😍感動しすぎました！！

本日はGWの帰省で，夫の家でパンを焼いたお話🥐自分の家にはオーブンレンジがありますが，夫の家のレンジにはオーブン機能なし。しかし，今日はどうしてもパンが焼きたい！！この衝動は誰にも抑えられない！！！ということで，料理好きの夫所有の無水鍋でパンを焼いてみました🙌